История №1. Юлия Салуквадзе
Участвовать

«СКАЖИТЕ СЫР!»

Авторы: Анна Нескоромная и Мария Попова

 IMG_0650.jpg

Мы восхищаемся молодыми и талантливыми девушками, сумевшими добиться успеха! А потому сегодня отправились в гости  к одной из них. Знакомьтесь – Юлия Салуквадзе! 

Возраст: 25 лет
Семейное положение: замужем
Образование: высшее юридическое, ПГНИУ
В бизнесе: с 2016
Бизнес: магазин «Скажите Сыр»!
Детали бизнеса:

  • стартовый капитал: 15000 рублей 
  • оборот в месяц: 500000 рублей 
  • штат 4 человека.
В свои 25 лет девушка  является соучредителем магазина «Скажите Сыр», а так же успевает быть любящей женой и выглядеть неотразимо! 


Юлия поделилась с нами историей создания своего бизнеса и рассказала о личной жизни. А в качестве приятного бонуса провела для нас ликбез по сырам.
Читайте и наслаждайтесь!

Мария: Всегда ли ты обладала предпринимательским мышлением? Или желание заниматься бизнесом появилось неожиданно?

Юлия: На самом деле, это вышло очень спонтанно! Я думала, что буду работать по специальности, в государственных органах. Планировала работать в прокуратуре. На тот момент для меня это было очень значимо и важно. Я очень хотела! Но судьба сложилась иначе, я там не работаю, за что большое ей спасибо.

Обучаясь в университете, я параллельно работала и знала, каково это : вставать каждый день рано на работу, выполнять задания, которые тебе выдают и получать выговор, если что-то сделано с ошибкой. Но самым страшным для меня всегда было наличие рамок, ограничение свободы, однообразность и скука.

Мария: Помогал ли тебе муж при открытии бизнеса?

Юлия: Стартовый капитал дал мне муж, но это была сумма 15 000 рублей. И ,к счастью, больше мне его помощь не потребовалась.

 Анна: Это была твоя идея открыть магазин?

Юлия: Нет, у меня есть партнер, моя подруга. Это была наша совместная задумка. Изначально, наши вложения составили 30 000 рублей. Эти деньги пошли на закуп продукции.

Первые наши поставщики были из Екатеринбурга, мы ездили на производство, смотрели, пробовали, закупали у разных сыроварен.  В их городе сырная тема развита куда более сильно, чем у нас в Перми. 

IMG_0652.jpg

Мария: А как же расходы на помещение?

Юлия: Помещение у нас появилось не сразу. Изначально мы работали как интернет-магазин.

Анна: Почему ты решила, что будешь заниматься именно сыром? Были ли еще какие-то варианты?

Юлия: Вариантов не было вообще. Либо идти работать в прокуратуру, либо помощником юриста за смешную зарплату. Но есть и предыстория.

Всю жизнь я вела борьбу с лишним весом, которого нет. (Смеется). Ужасно боюсь потолстеть!

На третьем курсе мы с моим деловым партнером ездили в Америку по программе Work and Travel. И я стала очень волноваться, что вернусь оттуда растолстевшей. Все мои знакомые по возвращении из Америки становились больше примерно на 5 кг, поскольку у американцев сахар содержится всюду. Таким образом, я села на очень жесткую диету. Ела только салаты и сыр.

Мария: Были ли у тебя конфликты с родителями из-за того, что ты не стала работать по профессии, а ушла в бизнес?

Юлия: Да, конечно, недопонимание было. Родители мечтали увидеть меня в синей форме и в погонах. Для них сыр является продуктом без какой-либо ценности. Мама говорила, что я пожалею, время уходит и никто уже потом не возьмет меня на нормальную работу: «Как же стабильность и пенсия?».

Родители очень долго не могли смириться, порой доходило до ссор. Но теперь, когда я делаю успехи, они стали принимать мое занятие.

Анна: Ты работаешь только с российскими производителями?

Юлия: Нет, у нас есть поставщики из Швейцарии.

IMG_0659.jpg

Анна: Какова ваша ценовая политика? Данная продукция доступна?

Юлия: Разумеется, у нас есть сыры подешевле и подороже. Но в сравнении с сырами, такими как «Российский», наша цена в несколько раз выше. Исходя из экономики, все, что имеет цену ниже 700 рублей за кг, является  сырным продуктом. У нас в среднем сыры стоят 1300 за кг.

Анна: Как вы доносите до людей, что ваши сыры ценнее тех, что продаются в обычном магазине?

Юлия: Угощаем, рассказываем и прививаем культуру.(Улыбается)

На самом деле этот продукт не для всех. А потому процент людей, которые его не оценят, будет всегда.

Мария: Можно ли сказать, что сыр - это элитарный продукт?

Юлия: Да, абсолютно! Для того чтобы разбираться и понимать вкус сыра, нужно быть человеком искушенным, гурманом.

Мария: С какими проблемами сталкивается сырный бизнес?

Юлия: Проблем множество! Начиная от недобросовестных поставщиков, заканчивая очень трудоемкой   транспортировкой. Мне очень помогает то, что по образованию я юрист.

Анна: Есть ли у тебя конкуренты?

Юлия: Нет. Отсутствие конкуренции в этой сфере нам и позволило добиться своих успехов. Хотя, возможно, сеть супермаркетов «Семья». Но часть своей продукции мы поставляем им и являемся партнерами. Взаимодействовать с крупной сетью – это очень здорово!

Анна: А как вы на них вышли?

Юлия: Мы делали рассылку по оптовым клиентам, искали, звонили, делали презентации.

Мария: Юлия, посоветуй нашим читателям: девушкам, умницам и красавицам сорт сыра, который полезен для женщин и помогает поддерживать красоту.

Юлия: Я считаю, что красота человека идет изнутри. Когда человек светится от счастья, когда красив душой, он становится прекрасен для всех. Начинает излучать энергетику красоты.

Для девочек я всегда рекомендую сыр «Буррата». Он нейтральный. И самое главное сочетается с различными ингредиентами. Если мы добавим к нему помидоры, рукколу и соус песто, то получится изумительный салат. Отличное блюдо для все семьи.  А если же у вас романтическое настроение, то вам понравится сочетание вина Шардоне и сыра "Буррата" с малиной, либо клубникой и бальзамическим кремом. Но этот сыр скорее праздничный, не подходит на каждый день, т.к. очень жирный.

Мужчинам я рекомендую выдержанный сыр с характером «Стилтон», сыр с голубой плесенью.

Анна: Каков твой жизненный девиз?

Юлия: Мечты сбываются!

САЛУКВАДЗЕ.jpg

Встреча с Юлией нас очень вдохновила! Мы не смогли отказать себе в удовольствии и купили некоторые сорта. Пожалуй, невозможно описать словами вкус и аромат этих сыров!

Вы все еще ищете что-то особенное? Тогда просто «Скажите Сыр»!

Фото: Людмила Новопашина
Текст: Мария Попова
Локация: магазин "Скажите сыр", Сибирская, 46 (ЖК "Крылья"), вход с ул.25 Октября, через Александровы погреба и цветы

«Скажите Сыр» на просторах интернета:

Instagram: @skazhitecheese_prm
Сайт: www.homecheese.ru
Вконтакте: Скажите сыр!
Facebook: Скажите сыр

Стань одной из нас
Заполните заявку, и мы свяжемся с Вами в течение часа
Вступить в клуб